Cette entreprise autrichienne spécialisée dans la distribution de fruits et légumes frais s’est associée à Axians pour moderniser son infrastructure et répondre ainsi à une demande accrue. Une transformation numérique en profondeur.
250 000 tonnes de fruits et légumes, 5 000 produits différents. C’est ce qui transite chaque année par les installations de Frutura à destination des détaillants autrichiens. Spécialisée dans la production et la commercialisation de fruits et légumes, cette entreprise familiale, qui emploie plus de 900 personnes, a dû faire face ces derniers mois à une forte augmentation de la demande et, de ce fait, à la complexification de ses process.
« Notre ancien système de gestion de la chaîne d’approvisionnement ralentissait nos opérations, compromettant l’efficacité et la satisfaction des clients », explique Gerald Goldgruber, Head of Process Management de Frutura. L’entreprise a donc décidé de changer de système ERP (Enterprise Resource Planning) et de choisir une solution SAP, dont l’implémentation a été confiée à Axians « qui a une forte expertise dans la supply chain ».
Frutura a souhaité se doter d’un système capable de répondre à sa stratégie de croissance et donc d’accélérer et d’automatiser ses processus. « L’idée était d’installer un système intégré allant des processus logistiques aux opérations financières », ajoute Martin Brenner, consultant senior en logistique SAP chez Axians ICT Austria, l’entreprise VINCI Energies qui s’est chargée de la mise en œuvre du projet. « Compte tenu des délais, huit mois seulement d’octobre 2019 à mai 2020, le fait qu’Axians ait fait office de ‘one-stop-shop’ a été un facteur clé dans le succès du projet », souligne Gerald Goldgruber.
Approche progressive
Au cours de nombreux workshop avec les équipes de Frutura, la marque ICT de VINCI Energies a entrepris une transformation numérique en profondeur de l’entreprise, mais en adoptant une approche progressive avec d’abord la mise en œuvre des processus clés indispensables, puis l’automatisation et la modernisation des autres opérations et de l’ensemble des systèmes.
« Le fait qu’Axians ait fait office de ‘one-stop-shop’ a été un facteur clé dans le succès du projet. »
Afin de minimiser les perturbations des activités de Frutura, cette implémentation a intégré tous les processus et données dans une suite unique en temps réel, couvrant des domaines critiques tels que le conditionnement, le refroidissement, les systèmes de mise en service, les générateurs d’énergie de secours, la robotique, les systèmes d’éclairage et les chambres de maturation des fruits exotiques.
« En installant S/4HANA [progiciel de gestion intégré de SAP], nous avons permis à Frutura de disposer des bases nécessaires pour faire évoluer ses processus et son activité. En effet, toutes les opérations de l’entreprise peuvent être gérées avec ce système qui permet également de déployer des solutions à la pointe de la technologie », détaille Martin Brenner. L’expert Axians souligne notamment le défi qui a consisté à intégrer « les taxes des différents fournisseurs répartis dans le monde et le court délai entre l’envoi de la commande, la réception des marchandises et la livraison au client ».
Décider et réagir
« La mise en œuvre du nouveau système a d’emblée apporté de nettes améliorations, notamment en termes d’efficacité opérationnelle et de transparence des données. En fournissant des informations en temps réel sur les processus, le système intégré a permis d’optimiser la prise de décision et la réactivité face aux évolutions du marché », relève Gerald Goldgruber.
« Grâce notamment à l’automatisation, Frutura a pu augmenter considérablement son efficacité », note Martin Brenner, ajoutant : « depuis la mise en service du nouveau système, d’autres solutions ont été déployées : un EWM intégré [système de gestion des entrepôts], SAP Business Network [gestion acheteurs-fournisseurs] et Neo Suite [maintenance SAP] ».
En adoptant un système entièrement numérisé, Frutura a rendu plus transparents et plus efficaces les processus d’achat et de gestion de ses entrepôts. L’entreprise autrichienne peut ainsi bénéficier de la réduction des coûts internes d’achat grâce à une gestion optimisée des marchandises entrantes et des entrepôts.
« Les fournisseurs, quant à eux, reçoivent une multitude d’informations sur les produits commandés et facturés leur permettant d’accélérer leurs propres processus et ainsi de réduire leurs coûts », note le Head of Process Management de Frutura, qui précise : « la souplesse du nouvel ERP offre de nombreuses possibilités à venir, tant en termes d’IA que de projets liés à la durabilité ».
14/11/2025
