Zuverlässige, nachhaltige Degorgierlinie für die Champagnerkellerei Baron-Fuenté
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Die Champagnerkellerei Baron-Fuenté verfügt seit kurzem über eine leistungsfähige, hochpräzise Degorgierlinie.
Der 24.02.2025 markiert einen Meilenstein in der Zusammenarbeit zwischen Sedam Valentin, einer Business Unit von VINCI Energies, und der Champagnerkellerei Baron-Fuenté. An diesem Tag wurde die Fachfirma für Industrielösungen nämlich mit der Installation einer leistungsfähigen Degorgierlinie beauftragt – ein ehrgeiziges Projekt, das hohen Durchsatz, Zuverlässigkeit und technische Innovationen in sich vereint.
„2005 installierte Sedam Valentin bereits eine Etikettieranlage mit einem Durchsatz von 4.000 Flaschen pro Stunde für diesen Kunden“, erinnert sich Laurent Darré, der Leiter von Sedam Valentin. Dadurch kannte die Firma die spezifischen Erwartungen der Champagnerkellerei Baron-Fuenté. Der Auftrag war klar: Es sollte eine Degorgierlinie mit einer Kapazität zwischen 2.000 und 3.000 Flaschen pro Stunde konzipiert werden.
Komplettlösung
Das Degorgieren ist ein wichtiger Schritt bei der Champagnerherstellung und erfordert extreme Präzision. Bei diesem Arbeitsgang müssen Hefeablagerungen von der zweiten Gärung aus der Flasche entfernt werden, ohne die Produktqualität zu schmälern.
„Für nach der der traditionellen Methode hergestellten Schaumwein gilt für jeden Produktionsschritt ein sehr genaues Lastenheft“, unterstreicht Darré. Vom Einfrieren des Flaschenhalses bis zur Endkontrolle sind ein hohes Maß an Stringenz und technischem Know-how gefragt.
„Der Erfolg eines solchen Auftrags hängt vom Know-how unserer Teams sowie guter Organisation und Planung ab.”
Deshalb implementierte Sedam Valentin gemeinsam mit weiteren Fachfirmen eine Komplettlösung mit absoluten Spitzenkomponenten. Eine wesentliche Innovation besteht in der Verwendung des umweltfreundlichen Kältemittels R454C zur Kühlung der Gefrierwanne, die gemeinsam mit UBBAK (einer weiteren BU von VINCI Energies) entwickelt wurde. Dank dieses kollaborativen Ansatzes konnten internes Know-how und modernste Technik kombiniert werden.
Das Projekt mit einem Volumen von etwa einer Million Euro verdeutlicht, welche Summen in die Modernisierung der Produktionsanlagen investiert werden.
Von Installation bis Instandhaltung
Neben der technischen Leistung war auch die Baustellenorganisation eine Herausforderung. „Der Erfolg eines solchen Auftrags hängt von guter Organisation und Planung ab“, unterstreicht der BU-Leiter. Insbesondere die Abstimmung zwischen den verschiedenen Beteiligten war entscheidend, um die Termine zu halten und eine optimale Inbetriebnahme zu gewährleisten.
Für die Degorgierlinie waren vielfältige Kompetenzen im Einsatz: Mechanik, Elektrik, Automatisierungstechnik, Pneumatik, Rohrleitungsbau und Kältetechnik. Dies zeigt das gewerkeübergreifende Know-how von Sedam Valentin bei der Konzeption komplexer Industrielinien.
Die im November 2025 an den Kunden übergebene Linie wird seitdem von der Business Unit gewartet. „Wir sind regelmäßig zur Instandhaltung vor Ort“, erläutert Laurent Darré und unterstreicht eine weitere Stärke seiner BU: „Als Anlagenbauer können wir während der gesamten Lebensdauer einer Linie von Sedam Valentin die Rückverfolgbarkeit sämtlicher Teile sicherstellen“.
Projekte innerhalb und außerhalb Frankreichs
Komplettanlagen dieser Art haben allerdings Seltenheitswert. Üblicherweise führt Sedam Valentin Modernisierungsprojekte bei anderen Kellereien durch, die Champagner, Crémant, Prosecco, Cava usw. herstellen.
„Genau wie für die Champagnerkellereien arbeiten wir für weitere Schaumweinhersteller, die ihre bestehenden Produktionslinien modernisieren möchten“, erläutert Darré. Seine Business Unit ist nicht nur in Frankreich tätig, sondern auch in Luxemburg, Spanien, Italien, Südafrika, Österreich usw.
15/10/2026
