Ett pålitligt och hållbart degorgeringssystem för Champagnehuset Baron-Fuenté

Champagnehuset Baron-Fuenté tar ett kliv in i framtiden med ett nytt degorgeringssystem som är både finjusterat och högpresterande.

Den 24 februari 2025 markerade en nyckeletapp i samarbetet mellan Sedam Valentin (ett av VINCI Energies’ företag) och Champagnehuset Baron-Fuenté. Det var dagen då företaget med expertis inom industriella lösningar fick i uppdrag att installera ett avancerat degorgeringssystem, ett ambitiöst projekt som innebar särskilda krav på rytm, pålitlighet och teknisk innovation.

”Redan 2005 installerade Sedam Valentin en utsmycknings- och etiketteringslinje för denna kund som kan hantera 4 000 buteljer/timmen,” berättar Laurent Darré, företagschef på Sedam Valentin. Visa av den erfarenheten kunde företaget därmed bättre förutse Champagnehuset Baron-Fuentés specifika förväntningar. Förfrågan var tydlig: skapa ett degorgeringssystem som kan hantera mellan 2 000 och 3 000 buteljer i timmen.

En komplett lösning

Degorgeringen är en väsentlig del av Champagneproduktionen och kräver extrem precision. Processen innebär att jästsediment till följd av den andra fermenteringen som görs i flaska avlägsnas, medan produktkvalitén bevaras.

”Mousserande vin som görs enligt den traditionella metoden måste följa mycket specifika produktionsanvisningar i många led,” understryker Laurent Darré. Från nedfrysning av flaskhalsen till slutgiltiga kontroller, varje etapp kräver noggrann precision och teknisk kunskap.

”För att den här typen av kontrakt ska kunna genomföras framgångsrikt måste arbetslagen vara tekniskt kunniga och organisationen och planeringen felfria.” 

För att leva upp till kraven har Sedam Valentin utvecklat en allomfattande lösning som inbegriper referensutrusning och ett nätverk av specialiserade partners. Bland uppmärksammade innovationer räknas installationen av ett kylsystem för en frys med köldmedium R454C, som uppfyller rådande miljömässiga krav och som utvecklats av UBBAK (ett annat av VINCI Energies’ företag). Detta gemensamma tillvägagångssätt gör det möjligt att kombinera intern expertis och avancerad teknik.

Projektet motsvarar ett belopp på cirka en miljon euro och återspeglar storleken på investeringarna som öronmärkts för att modernisera produktionsverktygen.

Från installation till underhåll

Utöver de tekniska kraven är byggarbetsplatsens organisation en omfattande utmaning i sig.  ”För att den här typen av kontrakt ska kunna genomföras framgångsrikt måste organisationen och planeringen vara felfria,” påpekar företagschefen. Det har visat sig vara avgörande att kunna synkronisera olika hantverkares arbete för att respektera tidsplanerna och garantera optimala resultat.

Det nya degorgeringssystemet har mobiliserat olika typer av kompetens:  mekanik, elektricitet, automatism, däck- och rörkunskap samt termiskt ingenjörskap. Sedam Valentin fick därmed möjlighet att nyttja hela sin tekniska kunskapsbredd i utformningen av komplexa industriella linjer.

Installationen stod klar i november 2025 och har sedan dess gått igenom successiva kontroller. ”Vi utför regelbundna underhållstjänster,” förklarar Laurent Darré, och framhäver en annan av företagets stora fördelar: ”eftersom vi är ett byggbolag har vi fördelen att kunna spåra hur vi använder material under hela Sedam Valentis utrustnings livscykel.”

Verksamma i Frankrike och internationellt

Kompletta installationer av denna typ förblir ovanliga, men Sedam Valentin utför också moderniseringstjänster för andra Champagnehus och vingårdar som producerar mousserande vin, som till exempel crémants, prosecco, cava, med mera.

”Vi arbetar med producenter av mousserande vin, bland annat Champagnehus, som vill modernisera utrustningen de använder i produktionen,” förtydligar Laurent Darré, vars företag också utför uppdrag utanför Frankrikes gränser (Luxemburg, Spanien, Italien, Sydafrika, Österrike…).

15/10/2026