Stora aktörer inom livsmedels-och dryckesindustrin som Mars, Danone och Karlsberg presenterade innovativa processoptimeringsprojekt under årets Actemium Feed, Food and Beverage-dagar.
För tredje året i rad organiserade Actemium ett tvådagarsevenemang då en särskild branschs senaste innovationer uppmärksammades. Efter bilindustrin, Onshore Power Supply (OPS) och robotiksektorn, var det nu livsmedels- och dryckesbranschens tur (Feed, Food and Beverage -FFB) att stå i fokus den 29 och 30 januari 2025 i Amsterdam. VINCI Energies’ industriella varumärke välkomnade deltagarna på SugarFactory, en anläggning som förr användes för att omvandla sockerbetor.
”Livsmedels- och dryckesbranschen är Actemiums mest omfattande affärssegment och motsvarar över tio procent av företagets omsättning på fyra miljarder euro” understryker Antoine Béron, Brand Business Support & Development Director på Actemium som var evenemangets moderator och som berättar att: ”Vår avsikt med dessa bransch- och temaspecifika evenemang är att skapa förbindelser mellan företagen som är en del av Actemiums nätverk genom att vi under FFB-dagarna sammanför både företag med expertis inom livsmedelssektorn och andra som inte ännu är en del av branschen men som är intresserade av att bredda utbudet.”
Tanken är att erbjuda plenarsessioner och en utställningshall (”byn”) där erbjudanden och maskiner presenteras och branschspecifika demonstrationer av produkter som utvecklats av Actemiums olika företag genomförs. I Amsterdam under Feed, Food and Beverage-dagarna, lyfte ett trettiotal stånd fram innovationer och senaste nytt inom elektrifieringsområdet, kontrollstyrning, robotik och piping (rörmokeri). ”I syfte att smidiggöra diskussionerna mellan deltagarna hade vi skapat en särskild applikation som alla kunde använda för att boka mötestider med experterna” », berättar Antoine Béron. Men det var de fyra plenarsessionerna som blev dagarnas höjdpunkter.
”Smart, Seamless, Touchless”: receptet från Mars
Företaget Mars’ exempel visar hur snabbt den digitala omställningen kan ske på ett företag när motivationen och engagemanget är stort. ”Mars Inc. har lagt fokus på tre viktiga aspekter: Smart, Seamless och Touchless, förklarade Stephen Goodman, Digital Plan Transformation Lead på Mars Wrigley. Det vill säga: beslut som fattas med hjälp av digitala tvillingar och dynamiska analyser, AI och maskininlärning (Smart), fabriker som är fullständigt uppkopplade och integrerade i samarbetande system (Seamless) och bättre effektivitet tack vare avancerad automation och intelligenta arbetsuppgifter (Touchless).”
Utmaningarna har varit många, det sticker han inte under stol med och tar bland annat upp ”svårigheten med att samordna flera olika avdelningars arbetsuppgifter, kompetensbristen, i synnerhet bristen på dataforskare, vår oro över cybersäkerheten när vi samarbetar med tredje parter, och avsaknaden av tydliga lönsamhetsanalyser som kan styrka investeringar i digital infrastruktur, för att inte tala om åtkomstsvårigheter och komplikationer när data ska integreras.”
Men den positiva inverkan på produktionen har varit uppenbar eftersom kapaciteten har kunnat utökas, kostnaderna för att uppnå kvalité har sjunkit, arbetskraftsberoendet har minskat och energibesparingar har konstaterats.
För Alpros del har ett paradigmskifte skett gällande energifrågor
En annan berättelse som uppmärksammades av organisatörerna under FFB-dagarna var Dominique Hamerlincks, Divisional Energy and Utility Manager på Alpro (Danone), angående omvandlingsprocessen de genomfört inom energiproduktionen på fabriken i Wevelgem i Belgien, som är Danones största produktionsanläggning för plantbaserade produkter.
”Feed, Food and Beverage är Actemiums största affärssegment.”
”Vi har genomfört ett verkligt paradigmskifte i frågan om energi som en del av vår vision ‘Trias Energetica+’ (minskning av efterfrågan, termisk integration, elektrifiering och lokal produktion av förnybar energi) i syfte att gå från att ha haft en klassisk modell grundad på en rigid energiefterfrågan till ett system som har förmågan att anpassa sig till energiproduktionens variationer, i synnerhet förnybar energi”, förklarade han.
Produktionsanläggningen har därmed installerat konkreta verktyg för att genomföra denna omställning: elektrifiering (värmepump på 1 265 kW, hybrid värmepanna på 4 MW), ett intelligent vattennätverk som innefattar olika värmekällor, en automatiserad styrning av konsumtionen och produktionsmodellerna som säkerställer en flexibel och smidig skötsel och optimerade energitillgångar som spänner över alla elektricitetsmarknader.
”Denna energimodell är inte bara innovativ och innebär att det blir lättare att integrera förnybar energi, utan dessutom optimerar det kostnaderna, det offentliga nätet stabiliseras och fabriken blir mer motståndskraftig i förhållande till variationer i tillförseln och strömavbrott”, sammanfattade Dominique Hamerlinck, samtidigt som han medgav att ”det kräver också en viss teknisk komplexitet, riskhantering, förutseende analys och kunskap om marknaden.”
Bryggeriet Licorne planerar i syfte att minska vattenförbrukningen
Inom området för minskat vattenbruk, har bryggeriet Licorne (Karlsberg) kunnat visa att tekniken kan komma med lösningar när resurser blir knapphändiga och reglerna strängare (när torka har utlysts), samt när priser höjs.
Redan 2020 lanserade bryggeriet i Alsace en ambitiös plan för att reducera vattenförbrukningen. Först fokuserade man på specifika tekniska förbättringar: Nedkylningstornet togs bort, den tidigare vakuumpumpen ersattes med en torrgående vakuumpump som inte kräver vatten för nedkylning och pastöriseringstunnlarna optimerades med hjälp av en anpassad mjukvara.
”Bara denna första fas ledde till besparingar på 41 000 m³ vatten redan under första året”, menar Fabrice Schnell, teknisk direktör på bryggeriet Licorne. ”Efter det, lanserade vi en andra fas under 2021, då vi installerade en osmosanläggning på värmepannan, vilket gjorde att vi kunde undvika att rent vatten behövde tappas ut och sedan lanserade vi en tredje fas under 2023, då vi installerade grön infrastruktur (regnvattensdammar, avrinningstrottoarer på parkeringar…), och slutligen en fjärde fas som påbörjades år 2024 och som lägger fokus på mer djupgående åtgärder som till exempel avloppshantering och installationen av en adiabatisk kylningsmekanism som kommer att leda till att 40 000 m³ mindre vatten behövs.”
Och bryggeriet tänker inte sätta stopp där: de tänker återanvända sköljnings- och steriliseringsvatten, i synnerhet för smörjning eller under förtvätten, samt att optimera vattenbruket under centrifugeringen i syfte att minska vattenförbrukningen med sjuttio procent.
En nyckelmarknad för Actemium
Actemiums Feed, Food and Beverage-dagar avslutades av Vincent Bouffard, ordförande för varumärket Actemium och generalsekreterare för VINCI Energies, som påminde om att livsmedelsbranschen är en prioritering för nätverket. I beaktande av slutkonsumenternas höga förväntningar, industrins stränga krav och behovet av konstant innovation, i synnerhet för att minska miljöavtrycket, kvarstår livsmedelsindustrin som en av Actemiums mest dynamiska affärssegment.
Vincent Bouffard sa bland annat att: ”Det är utomordentlig prestanda som krävs, och det passar oss. Under dessa ovissa tider, är jag i alla fall säker på en sak och det är att genom att bibehålla vår energinivå och hålla kvar vid våra värderingar, kan vi blicka in i framtiden med optimism.” Det framgångsrika evenemanget i Amsterdam uppmuntrar VINCI Energies’ industriella varumärke att organisera fler liknande event.
AI står industrin till tjänst
Enligt Bruno Daunay, AI Program Lead på Leonard, VINCI:s plattform för innovation och framtidsutsikter, finns det ”fyra väsentliga aspekter för att AI ska kunna installeras på ett framgångsrikt sätt: människorna, kunskap om processerna, data och infrastruktur. Allt detta har redan VINCI-koncernen! Artificiell intelligens är absolut inget magiskt eller nytt. Det handlar helt enkelt om att ge algoritmer tillgång till den kunskap vi redan har. AI-teknikens syfte är inte att skapa en revolution utan att påskynda det vi redan kan åstadkomma.”
15/09/2025
